Vadelma-sitruunakakku

Kesäloman alkajaisiksi halusin tehdä ihan omien lempparimakujen kakun: vadelmaisen, sitruunaisen ja vaniljaisen suklaakuorrutetun herkun! Vaalea kakkupohja kätkee sisäänsä sitruunamoussea ja vadelmamarmeladia ja mehevän kakun kuorruttaa vadelmainen kreemi ja tummasuklaaganache. Minun mielestäni kakku ei tästä parane :)



Kaikki ainekset huoneenlämpöisinä

Kakkupohja:
125 g voita
2,5 dl Siro-sokeria
2 munaa
3,75 dl kakkujauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

1,25 dl piimää
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

Kakunkostutussiirappi:
0,5 dl vettä
0,25 dl sitruunamehua (noin puolikkaan sitruunan mehu)
0,75 dl sokeria

Kostutus:
0,75 dl maitoa
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

Sitruunamousse:
100 g sitruunasuklaata (Fazerin leivontasuklaa)
2 dl vispikermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
1 tl raastettua sitruunankuorta

Täytteeksi:
100 g vadelmamarmeladia

Vadelmakuorrute:
200 g voita
2,5 dl tomusokeria
2 rkl vispikermaa
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
50 g tuorejuustoa
2 rkl vadelmasosetta / paseerattua vadelmaa (muista kiehauttaa ulkomaiset vadelmat)

Suklaaganache:
0,75 dl kermaa
75 g tummaa suklaata (74 % kaakaopitoisuus)
1 rkl glukoosisiirappia
nokare voita

Kakkupohja:
Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Voitele ja jauhota kahden 18 cm:n irtopohjavuoan reunat ja pohjat. Vaahdota voi ja sokeri vaalean kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää vaniljauute. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi kolmessa osassa vuorotellen piimän kanssa. Aloita ja lopeta jauhoseoksen lisäämisellä. Sekoita taikina tasaiseksi joka lisäyksen jälkeen. Kaada taikina tasaisesti vuokiin ja paista noin 25-30 minuuttia tai kunnes cocktailtikkuun jää vain muutama murunen. Pistele kypsiin, kuumiin kakkupohjiin reikiä esim. grillitikulla ja kostuta pohjat siirapilla pullasutia käyttäen.

Kakunkostutussiirappi:
Laita nesteet ja sokeri kattilaan ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri on täysin sulanut. 

Sitruunamousse:
Vaahdota kerma ja laita kylmään odottamaan. Sulata suklaa mikroaaltouunissa varovaisesti ja anna jäähtyä. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sitruunankuorta teelusikallisen verran. Notkista tuorejuusto, lisää suklaasula ja sitruunaraaste ja vatkaa tasaiseksi. Kääntele varovaisesti sekaan kermavaahto.

Kakun kokoaminen:

Tasoita kakkupohjien pinta ja leikkaa molemmat kahteen osaan. Vuoraa 18 cm:n kokoinen kakkuvuoka tuorekelmulla. Laita pohjalle yksi kakkupohja tasainen paistopinta alaspäin (tästä tulee kakun pinta). Kostuta ja levitä päälle 1/3 vadelmamarmeladista ja 1/3 sitruunamoussesta. Toista sama loppujen kakkupohjien kanssa ja kostuta päällimmäinenkin pinta. Peitä kakku tuorekelmulla ja laita kakku kylmään hyytymään neljäksi tunniksi tai mielellään yön yli.

Vadelmakreemi:
Vatkaa voita parin minuutin ajan, kunnes se on kuohkean vaaleaa. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan (jätä pari ruokalusikallista lisättäväksi myöhemmin) ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja kerma ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää vuorotellen ruokalusikkallinen kerrallaan tuorejuusto ja vadelmasose ja vatkaa alhaisella teholla tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää loppu tomusokeri ja vatkaa alhaisella teholla tasaiseksi.

Suklaaganache:
Pilko suklaa lämmönkestävään astiaan. Lämmitä kerma ja glukoosi kiehuvan kuumaksi, mutta älä anna kiehua. Kaada kuumennettu kermaglukoosiseos suklaapalojen päälle. Anna seistä minuutin verran ja kääntele hellästi sekaisin. Älä vatkaa. Lisää joukkoon voi antamaan kiiltoa. Kun voi on sulanut, seos on valmista käytettäväksi.

Kuorruttaminen:

Kumoa kakku kakkupahvin päälle. Levitä kakun päälle tasainen kerros vadelmakreemiä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Levitä päälle uusi tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin uudelleen noin 20 minuutiksi. Kaada kakun päälle suklaaganachea, auta palettiveitsellä ganachea valumaan pieninä puroina reunan yli ja tasoita kakun pinta tasaiseksi.



Ihanaa kesäviikonloppua :)

toivottaa 
Erja

Kalamiehen lakkakakku

Kalamiehen syntymäpäivää ja kesää juhlistamaan sain tehdä tällaisen ihanuuden! Toiveina esitettiin sankarin lempparit suklaakakku ja lakka sekä koristeluun jotain kalastamiseen, lintumetsästykseen tai moottoripyöräilyyn liittyvää. Kakkupohjaksi tein jo monasti herkulliseksi havaitun Suklaapossun mielettömän mehevän suklaakakkupohjan, täytteeksi lakkajogurttimoussea ja lakkahilloa ja koristeluun järvellä iloisena onkivan kalamiehen. Kyllä oli ihana projekti ja mieltä lämmitti juhlaväeltä saatu palaute törkeän hyvästä kakusta :)

Suklaakakkupohja:
(kaikki ainekset huoneenlämpöisinä)

100 g voita
40 g tummaa suklaata sulatettuna
0,75 dl rypsiöljyä
1,5 dl vettä
1,25 dl ranskankermaa
2 munaa
1,25 dl sokeria
1,25 dl fariinisokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
1,25 tl leivinjauhetta
0,75 tl soodaa
maustemitta/ripaus suolaa
2 tl vaniljauutetta

Lakkajogurttimousse:
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g lakkajogurttia

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljauutetta
4 liivatelehteä + 2 rkl sitruunamehua (noin puolikkaan sitruunan mehu)

Lakkahilloa

1 dl lakkahilloa

Kostutus:

0,75 dl maitoa

Sokerikreemi (kuorrutuksen alle):
150 g voita
1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1,5 rkl maitoa

Kuorrutus ja koristeet:
Kuorrutus Satin Ice -sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta
Koristeet sokerimassaa (kaikki muu paitsi kalamiehen siima rautalangasta)

Kakkupohja:

Voitele 18 cm:n irtopohjavuoka ja lämmitä uuni 170-asteiseksi. Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista noin 45-50 minuuttia uunista riippuen tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä ja laita kylmään yön yli.

Lakkajogurttimousse:

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-7 minuuttia. Vaahdota kerma ja laita kylmään odottamaan. Vatkaa tuorejuusto ja lakkajogurtti sekaisin, lisää sokeri ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Kiehauta sitruunamehu, purista vesi liivatelehdistä ja liota ne mehuun. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena nauhana seokseen koko ajan vatkaten. Kääntele varovasti sekaan kermavaahto. 

Kakun kokoaminen:

Vuoraa kakkuvuoka tuorekelmulla. Tasoita kakkupohjan pinta ja leikkaa pohja kolmeen osaan. Laita tasaisin pinta pohjalle, kostuta ja levitä päälle puolet lakkahillosta ja puolet moussesta. Nosta päälle toinen kakkupohja, kostuta ja levitä päälle loput lakkahillosta ja moussesta. Nosta kolmas pohja päälle ja kostuta. Peitä kakku tuorekelmulla ja laita kakku kylmään hyytymään neljäksi tunniksi tai mielellään yön yli.

Kuorruttaminen:
Sokerikreemi:
Vatkaa voita parin minuutin ajan, kunnes se on kuohkean vaaleaa. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja maito ja vatkaa tasaiseksi.
Levitä kakun päälle tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Levitä päälle uusi tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin uudelleen noin 20 minuutiksi. Kaulitse kuorrutemassa ja nosta kakun päälle kaulimen avulla. Koristele.

Kalaonnea ja aurinkoista kesää kalamiehelle ja perheelle!

toivottaa
Erja

Teatterikoulusta valmistuneen kakku

Sain ilokseni tehdä tämän kakun Tukholman teatterikoulusta valmistuneen nuoren miehen juhlaan. Toiveena oli  komedia-tragedia-maskit kakun päälle ja vaaleansininen-keltainen koristelu - muuhun sain vapaat kädet. Olipa kerrassaan ihana tilaus :) Mehevän vaalean kakkupohjan täytteenä on valkosuklaa- ja mangomousset. 

Vaniljainen kakkupohja (x 2):
100 g voita
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl piimää
2 munaa
3 dl sokeria
5,5 dl vehnäjauhoja
1.5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljauutetta tai -sokeria

Valkosuklaalimemousse:
2,5 dl FloraVispiä
100 g ranskankermaa (Creme Fraiche)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
1 limen kuoriraaste
1 limen mehu
2 liivatelehteä
1 tl vaniljauutetta
0,5 dl tomusokeria (tai maun mukaan)

Mangomousse:
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskankermaa (Creme Fraiche)
2 dl Bonnen mangososetta
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
4 liivatelehteä + 1 rkl Bonnen mangososetta + 2 rkl vettä

Kostutus:
1,5 dl maitoa

Sokerikreemi: 

(kuorrutuksen alle):
250 g voita
2,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljauutetta
2,5 rkl maitoa

Kuorrutus ja koristeet:
Kuorrutus Satin Icen ja vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitus

Koristeet sokerimassaa ja sokerihelmiä

Kakkupohja:

Tee kaksi pohjaa.
Lämmitä uuni 170-asteiseksi. Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon öljy ja vesi. Sekoita joukkoon piimä, munat yksitellen hyvin sekoitellen sekä sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina n. 30 x 35 cm syvälle, leivinpaperoidulle ja rypsiöljyllä voidellulle uunipellille. Paista 170 asteessa n. 15-17 minuuttia, kunnes pinta tuntuu sormella kevyesti koitettuna pehmeältä eikä kokeilutikkuun jää kuin muutama murunen. Anna pohjan jäähtyä.

Valkosuklaalimemousse:
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-7 minuuttia. Vaahdota kerma ja laita kylmään odottamaan. Raasta huolellisesti pesty lime ja purista sen mehu. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä. Vatkaa ranskankerma ja tuorejuusto sekaisin, lisää suklaasula, limeraaste, sokeri ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Kiehauta limemehu, purista vesi liivatelehdistä ja liota ne mehuun. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena nauhana seokseen koko ajan vatkaten. Kääntele varovasti sekaan kermavaahto.

Mangomousse:
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-7 minuutiksi. Vaahdota kerma ja laita kylmään odottamaan. Vatkaa ranskankerma, tuorejuusto ja sokeri sekaisin. Kiehauta vesitilkka, purista vesi liivatelehdistä ja liota ne veteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena nauhana seokseen koko ajan vatkaten. Lisää mangosose ja vatkaa tasaiseksi. Kääntele varovasti sekaan kermavaahto. 



Kakun kokoaminen:
Vuoraa 26 cm:n kokoinen kakkuvuoka tuorekelmulla. Leikkaa leivinpaperista puolikkaan kakkuvuoan kokoinen puoliympyrä ja ota kummastakin pohjasta kolme pohjaa (yhteensä kuusi puolikasta = kolme kakkupohjaa). Laita kakkuvuoan pohjalle kaksi puolikasta, kostuta ja levitä päälle valkosuklaalimemousse. Nosta päälle kaksi puolikasta, kostuta ja levitä päälle mangomousse. Nosta moussen päälle kaksi puolikasta ja kostuta. Peitä kakku tuorekelmulla ja laita kakku kylmään hyytymään neljäksi tunniksi tai mielellään yön yli.

Kuorruttaminen:
Sokerikreemi:
Vatkaa voita parin minuutin ajan, kunnes se on kuohkean vaaleaa. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja maito ja vatkaa tasaiseksi. 
Levitä kakun päälle tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Levitä päälle uusi tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin uudelleen noin 20 minuutiksi. Kaulitse kuorrutemassa ja nosta kakun päälle kaulimen avulla. Koristele.

Suklaapossulle suurkiitos tästä aivan ihanasta ja helposta kostean kakkupohjan ohjeesta.

Aurinkoista viikonloppua :)

toivottaa
Erja

Kesäinen vadelma-punaherukkakakku

Pikku-Leevin puolivuotispäivää ja kesäistä grilli-iltaa varten tilattiin raikas vadelmainen, punaherukkainen ja vaniljainen nallekakku. Toiveena oli hyvin samanlainen kakku kuin tämä vadelma-punaherukka-vaniljakakku, mutta toki teemaa oli muutettava hieman kesäisemmäksi aurinkoineen, amppareineen ja leppäkerttuineen. Onnea Leeville ja vanhemmille näin virtuaalisestikin :)

Kakun päällä pikkunalle ihmettelee ampparia, perhosta ja kukkia ..




.. kakun reunoilla kukkaniittyä ja metsän puita ..

Valoisaa lauantai-iltaa!

toivottaa
Erja

Raparperikuppikakut

Voisin laittaa raparperia joka leivonnaiseen näin alkukesällä! Näihin kuppikakkuihin on tätä herkkua käytetty taikinaan, täytteeksi ja kuorrutteeseenkin. Joko kohta saisi raparperikiintiön täyteen? :). Koristeen naishahmo on tehty Lidl:stä hankitulla muotilla, jota oli yllättävän helppo käyttää ihan sellaisenaan ilman tomusokeri- tai muuta käsittelyä. Raparperisoseena käytin Pirkan valmista sosetta, jota meni kuppikakkuihin reilu puolet 350 g:n pakkauksesta.



Kaikki ainekset huoneenlämpöisenä

Muffinssit:
2 dl jauhoja
1 dl sokeria
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa
1 kananmuna
1/2 dl raparperisosetta
1 rkl sitruunamehua
1 dl rypsiöljyä

Kuorrute:
150 g voita
50 g tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1/2 dl raparperisosetta

Täyte:
0,75-1 dl raparperisosetta

Koristelu:
Sokerimassakoristeita



Muffinssit:
Lämmitä uuni 175-asteiseksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita nesteet keskenään.
Siivilöi kuivat aineet nesteseokseen ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
Laita paperiset muffinssivuoat muffinssivuoan koloihin ja täytä muffinssivuoat noin 3/4 verran. Taikinasta tulee noin 10 keskikokoista muffinssia.
Paista 14-17 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Älä ylipaista.
Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja nosta ritilälle jäähtymään.

Kuorrute:
Vatkaa voita pari minuuttia, kunnes se on kuohkean vaaleata. Lisää vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Lisää tomusokeri siivilän läpi kolmessa erässä ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Lisää raparperisose kolmessa erässä ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Lisää tuorejuusto ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa alhaisella nopeudella joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi, jotta kuorrute jähmettyy sopivasti pursotettavaksi.



Koristelu:
Poraa muffinssiporalla tai leikkaa veitsellä muffinsseihin kuoppa. Laita raparperisose pursotuspussiin ja pursota sosetta kuoppaan. Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Onnea kaikille kouluvuotensa tai opintonsa päättäville!

toivottaa
Erja

Raparperi-mantelitorttu

Nyt saa kotimaista raparperia - ihan mahtavaa! Helluntaiherkkuna nautimme kotiväen kesken kanelista raparperi-mantelitorttua, johon rouheutta tuovat paahtuneet mantelit ja niiden alla oleva murukerros. Raparperi on hillokkeena tortun välissä. Nam, herkullista vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa :)

Raparperihilloke:

200-300 g raparperia (3-4 vartta)

1/2 dl sokeria

1 rkl vettä

Torttupohja:

60 g voita

60 g sokeria

1 muna

60 g jauhoja

20 g maissijauhoja (Maizena)

1/2 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Murukerros:

50 g jauhoja

35 g sokeria

35 g voita

1/2 tl kanelia

Päälle 1/2 - 3/4 dl mantelilastuja

Raparperihilloke:

Pese ja kuori raparperi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita raparperipalat, sokeri ja vesi kattilaan, kuumenna ja keitä hiljalleen noin 5 minuuttia, kunnes raparperi hieman pehmenee. Anna jäähtyä.

Lämmitä uuni 175-asteiseksi.

Torttupohja:

Vatkaa voi ja sokeri kuohkean vaaleaksi. Lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan ja sekoita taininanuolijalle varovasti tasaiseksi.

Murukerros:

Laita jauhot, sokeri, kaneli ja voi kulhoon ja nypi murumaiseksi seokseksi.

Voitele 18 cm:n irtopohjavuoka voilla. Levitä torttutaikina tasaisesti vuoan pohjalle ja sen päälle raparperihilloke. Levitä muruseos raparperin päälle ja murukerroksen päälle mantelilastut.

Paista 40-45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei jää kuin muutama murunen ja mantelilastut ovat paahtuneet kauniin värisiksi. 

Tarjoile vaniljalla ja sokerilla maustetun kermavaahdon kera. Torttu maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Ja kun kermavaahto loppuu, maistuu se ihan sellaisenaankin :)

Tämä ohje on hieman tuunattu versio alkuperäisestä Babyrockmyday:n ohjeesta. 

Hyvää helluntaita!

toivottaa

Erja

Vadelma-punaherukka-vaniljakakku

Naapuri'tädin' päiväkodin opettajakollegoita ilahduttamaan tein tämän vaniljaisen kakun vadelma-punaherukka-valkosuklaatäytteellä. Harvemmin on tullut tehtyä lapsenmielisiä koristeita, mutta niiden väsääminenhän oli ihan superkivaa! Kakkupohjaan oli ihan ehdottomasti kokeiltava Suklaapossun kosteaa kakkupohjaa, joka osoittautui oikein herkulliseksi.

Vaniljainen kakkupohja:
100 g voita
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl piimää

2 munaa
3 dl sokeria
5,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljauutetta tai -sokeria

Vadelma-punaherukka-valkosuklaamousse:

200 g pakastettuja vadelmia

1 dl pakastettuja punaherukoita

1 dl hillosokeria

100 g valkosuklaata

2,5 dl vispikermaa tai FloraVispiä

125 g Mascapone-juustoa (0,5 pakettia)

1 liivatelehti

1 rkl vettä

Kostutus:

0,75 dl maitoa

Sokerikreemi (kuorrutuksen alle):
150 g voita 
1,5 dl tomusokeria
1,5 tl vaniljauutetta
1,5 rkl maitoa

Kuorrutus ja koristeet:
Kuorrutus Satin Ice -sokerimassaa noin 750 g
Koristeet sokerimassaa

Kakkupohja:

Lämmitä uuni 170-asteiseksi. Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon öljy ja vesi. Sekoita joukkoon piimä, munat yksitellen hyvin sekoitellen sekä sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina n. 30 x 35 cm syvälle, leivinpaperoidulle ja rypsiöljyllä voidellulle uunipellille. Paista 170 asteessa n. 15-17 minuuttia, kunnes pinta tuntuu sormella kevyesti koitettuna pehmeältä eikä kokeilutikkuun jää kuin muutama murunen. Anna pohjan jäähtyä.

Leikkaa jäähtyneestä pohjasta kolme 18 cm:n kokoisen kakkuvuoan kokoista ympyrää. Jos et syö loppua kakkupohjaa ihan sellaisenaan, voit pakastaa sen vaikkapa kakkutikkareita varten :)

Vadelma-punaherukka-valkosuklaamousse:

Kiehauta vadelmat ja punaherukat kattilassa (lisää tarvittaessa ruokalusikallinen tai pari vettä), sekoita joukkoon hillosokeri ja keitä hiljalleen viitisen minuuttia, kunnes seos hilloutuu. Paseeraa siivilän läpi ja anna jäähtyä. Laita liivate likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Pilko valkosuklaa paloiksi lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa alhaisella teholla varoen polttamasta suklaata ja anna jäähtyä. Vatkaa Mascarpone-juusto ja marjasose sekaisin, lisää suklaasula ja vatkaa tasaiseksi. Kiehauta vesitilkka, purista vesi liivatelehdestä ja liota se veteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena nauhana Mascarpone-marjaseokseen koko ajan vatkaten. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele varovasti marjamoussen sekaan.




Kakun kokoaminen:
Vuoraa kakkuvuoka tuorekelmulla ja laita yksi kakkupohja tasainen pinta alaspain pohjalle. Kostuta maidolla ja levitä pinnalle puolet täytteestä Tee samoin toisen kakkupohjan kanssa. Laita päällimmäiseksi kolmas kakkupohja ja kostuta. Peitä tuorekelmulla ja anna hyytyä nelisen tuntia tai yön yli jääkaapissa. 

Kuorruttaminen:
Sokerikreemi:
Vatkaa voita parin minuutin ajan, kunnes se on kuohkean vaaleaa. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja maito ja vatkaa tasaiseksi.
Levitä kakun päälle tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Levitä päälle uusi tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin uudelleen noin 20 minuutiksi. Kaulitse kuorrutemassa ja nosta kakun päälle kaulimen avulla. Koristele.

Mukavaa kevätviikon jatkoa :)
toivottaa
Erja