30.3.2015

Mangomuffinssit mangokuorrutteella

Näissä muffinsseissa on pääsiäisen yhtä suosikkihedelmää sekä taikinassa että kuorrutteessa - mangoa! Nami! Bonnen mangosose on todellista herkkua, sillä siihen ei ole lisätty lainkaan lisäaineita tai sokeria. Muffinssien valmistus on nopeaa ja helppoa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään ilman vatkainta. Kuorrutteeseen käytin syksyn New Yorkin matkalla hankkimaani vegetable shortening -kasvisrasvavalmistetta. Sen voi hyvin korvata voilla tai 2/3 voita ja 1/3 tuorejuustoa -seoksella. Olin ajatellut laittaa täytteeksi sitruunatuorejuustoa, mutta muffinssit olivat niin meheviä sellaisenaan, että jätin täytteen kokonaan pois. 








































Kaikki ainekset huoneenlämpöisenä

Muffinssit:
2 dl jauhoja
1 dl sokeria
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa
1 kananmuna
1/2 dl mangososetta
1 rkl sitruunamehua
1 dl rypsiöljyä

Kuorrute:
75 g voita
75 g vegetable shortening -kasvisrasvavalmistetta
(tai 150 g voita tai 100 g voita ja 50 g tuorejuustoa)
2 1/2 dl tomusokeria
1 tl vanilauutetta
1/2 dl mangososetta

Koristelu:
1/2 dl kidesokeria
muutama tippa keltaista elintarvikeväriä
keltaisia sokerihelmiä



Muffinssit:
Lämmitä uuni 175-asteiseksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita nesteet keskenään.
Siivilöi kuivat aineet nesteseokseen ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
Laite paperiset muffinssivuoat muffinssivuoan koloihin ja täytä muffinssivuoat noin 3/4 verran. Taikinasta tulee 9 keskikokoista muffinssia.
Paista 15-17 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Älä ylipaista.
Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja nosta ritilälle jäähtymään.




















Kuorrute:
Vatkaa voita ja kasvisrasvasekoitetta pari minuuttia, kunnes se on kuohkean vaaleata. (Tai vatkaa voita pari minuuttia, kunnes se on kuohkean vaaleata ja lisää tuorejuusto ruokalusikallinen kerrallaan hiljaisella nopeudella vatkaten). Lisää vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Lisää tomusokeri siivilän läpi kolmessa erässä ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Lisää mangosose kolmessa erässä ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi, jotta kuorrute jähmettyy sopivasti pursotettavaksi.








































Kidesokerin värjäämisen keltaiseksi:
Värjää sokeri jo edellisenä päivänä tai ainakin muutaman tunti ennen koristelua.
Laita sokeri muovipussiin ja tiputa keltaista väriä tippa kerrallaan sokerin sekaan. Puristele pussia, kunnes väri sekoittuu sokeriin ja sokeri värjäytyy haluamasi väriseksi. Levitä värjätty sokeri leivinpaperin päälle ja anna kuivua yön yli. Laita kuivunut sokeri muovipussiin ja murskaa sokeri pussin läpi kaulimella pieniksi kiteiksi. 



















Pursottaminen ja koristelu:
Pursota suurella avotähtityllalla kuorrutetta muffinssien päälle. Koristele keltaiseksi värjätyllä sokerilla ja keltaisilla pehmeillä sokerihelmillä.







































Mukavaa pääsiäisen odotusta!

toivottaa
Erja

25.3.2015

Minttusuklaakakku

Isän nimipäivää juhlittiin viime viikonloppuna suklaakakulla. Mintun maku kakkuun tuli ihanasta Pätkis-täytteestä. Sankarin toiveena oli ainoastaan ohut suklaakuorrute, ja muuhun sain vapaa kädet. Tämän tilaisuuden kakkuun ei ihan mikään romanttinen koristelu olisi istunut, mutta suklaaruusu lienee sopiva kukka miehelle kuin miehelle :). 





Suklaakakkupohja:
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1/3 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 kananmunaa
0,5 dl öljyä
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 tl vaniljauutetta
1 dl kevytmaitoa
100 g taloussuklaata

Minttusuklaatäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
100 g tummaa suklaata (50 % kaakaopitoisuus)
0,5 pussia Pätkis minibites -suklaata (70 g)
1 tl vaniljauutetta
2 liivatelehteä
1 rkl kiehuvaa vettä


Kuorrutus:
130 g tummaa suklaata (50 % kaakaopitoisuus)
100 g voita (huoneenlämpöistä)
0,5 dl kaakaota
1 dl tomusokeria
0,5 rkl vaniljauutetta
0,5 dl vispikermaa

Koristeet:
Temperoitua suklaata
Ruusu suklaanmakuisesta sokerimassasta

Ihanan pehmeä ja mehevä suklaakakkupohja on Pienet herkkusuut -blogista ja Pätkis-täyte Tarun taikakakuista.



















Kakkupohja:
Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Voitele ja jauhota kaakao-vehnäjauhoseoksella 18-20 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka. 
Mittaa, yhdistä ja sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele suklaa kattilaan ja lisää maito. Lämmitä hellalla miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut maitoon. Nosta kattila pois levyltä.
Riko kananmunien rakenne toisessa kulhossa ja lisää sen jälkeen sekaan kermaviili, öljy, vaniljauute sekä suklaamaito. Vatkaa sekaisin.
Siivilöi kuivat aineet nesteiden päälle ja vatkaa sekaisin. Jatka vatkaamista keskiteholla n. 2 minuutin ajan ja kaada sitten taikina kakkuvuokaan. (Taikina on melko löysää) Paista uunin keskitasolla 45-50 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää enää taikinaa. Huom! kakkupohja on melko kostea, joten tikkuun voi jäädä hieman murusia kakusta, muttei enää löysää raakaa taikinaa.
Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 15 minuuttia, irroita kakku vuoasta ja kääri kelmuun. Anna jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin yön yli. 

Minttusuklaatäyte:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sinä aikana kerma ja sulata tumma suklaa vesihauteessa. Rouhi pätkikset pieniksi veitsellä, lisää suklaasulaan ja sekoittele, kunnes pätkis sulaa. Jos pätkikset ei sula niin laita vielä hetkeksi mikroon. Pätkis ei sula helposti, joten sekoittele rauhassa. Sekoita sula suklaa tuorejuustoon. Sen jälkeen yhdistä tämä kermavaahtoon. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen ja yhdistä ohuena nauhana täytteeseen.




Kuorrutus:
Sulata suklaa varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, kaakao ja tomusokeri vatkaimen keskinopeudella sekaisin (noin minuutin ajan). Pienennä nopeutta ja vatkaa sekaan kerma, vaniljauute ja sula suklaa. Vatkaa keskinopeudella parin minuutin ajan, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.

Kakun kokoaminen:
Tasoita kakkupohjan pinta ja leikkaa pohja kolmeen osaan. Vuoraa 18 cm:n kakkuvuoka tuorekelmulla ja laita kakkupohjan tasainen pinta pohjaa vasten (tästä tulee kakun pinta). Levitä päälle puolet täytteestä. Toista ja laita päällimmäiseksi kolmas kakkupohja. Laita jääkaappiin neljäksi tunniksi. Levitä kakun päälle tasainen kerros kuorrutetta murukerroksksi ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Levitä päälle ja reunoille uusi kerros kuorrutetta ja tasoita pinta kuumassa vedessä kastetulla ja kuivatulla veitsellä joko tasaiseksi ja rustiikkiseksi, kuten tähän kakkuun halusin tehdä. Koristele sokerimassaruusulla ja temperoidusta suklaasta tehdyillä suklaakoristeilla. Säilytä jääkaapissa ja ota lämpimään 15 minuuttia ennen tarjoilua, niin kuorrute pehmenee sopivan syötäväksi.

Kuva kakun leikkauspinnasta on pikaisesti kahvittelupöydässä napattu.



Herkkuterveisin
Erja

22.3.2015

Persikka-vadelmakakku ja y-tunnus!

Ihanaa - kevät on jo pitkällä ja aurinko on näyttäytynyt monta kertaa. Nyt oli ihan pakko leipoa jotain keltaista pääsiäistäkin silmällä pitäen. Kakkupohjassa on mukana mantelijauhoa ja täytteenä persikka- ja vadelmamoussea sekä vadelmahyytelöä. Satin Ice on kyllä ihan parasta sokerimassaa, ja sen kaulitseminen ja kakun päälle laittaminen sujuu ilman tuskasteluja ja ryppyjä. Tämä ei ole maksettu mainos, vaan ihan omista kokemuksista todettua kommentointia :).

Ja sitten tuosta y-tunnuksesta.. Viimeinkin rohkenin laittaa paperit vetämään, joten nyt voin pienimuotoisesti myydä kotikeittiöni tuotoksia. Jos tarvitset kakkuja tai muita herkkuja, ota ihmeessä yhteyttä!







Kakkupohja:
2 munaa
1,5 dl Siro-sokeria
110 g jauhoja
40 g mantelijauhoa
1 1/4 tl leivinjauhetta
1 dl öljyä
1 dl maitoa
1 tl vaniljauutetta

Persikkamousse:
2 liivatelehteä + 1 rkl sitruunamehua
150 g persikoita (noin kaksi säilykepersikan puolikasta)
1,5 dl vispikermaa
100 g rahkaa
0,5 dl tomusokeria
0,5 tl vaniljasokeria

Vadelmamousse:
2 liivatelehteä + 1 rkl sitruunamehua
1 dl vadelmasosetta (noin 150 g pakastevadelmia)
1 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
100 g rahkaa
1 dl tomusokeria

Vadelmahyytelö:
reilu dl vadelmasosetta (noin 150 g pakastevadelmia)
1/2 dl hyytelösokeria

Kostutus: (ei välttämätöntä)
0,5 dl vettä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl tomusokeria

Sokerikreemi:
100 g voita 
1,25 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1 rkl maitoa

Koristelu:
Kakun pinta Satin Ice -sokerimassaa (noin 500 g)
Koristeet Gum paste -sokerimassaa








































Kakkupohja:
Lämmitä uuni 170-asteiseksi. Voitele ja jauhota leivinpaperilla vuorattu 18 cm:n kakkuvuoka.
Sekoita jauhot, mantelijauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa kananmunia ja sokeria pari minuuttia, kunnes seos hieman paksunee. Siivilöi sekaan jauhoseos parissa erässä vuorotellen maidon, öljyn ja vaniljasokerin kanssa ja vatkaa minuutin verran kunnes seos on tasaisen pehmeää. Taikina on melko löysää. Paista 30-40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla; pohja on kypsä, kun tikkuun jää vain muutama murunen taikinaa. Ota kakkupohja pois uunista, anna jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ja irrota sitten vuoasta. Kääri tuorekelmuun ja anna jäähtyä kokonaan. Laita kakkupohja kylmään yön yli. 
Inspiraatio tähän pohjaan löytyi Nigellan vaniljakakusta, mutta muutin ohjetta melko paljon.

Vadelmasose:
Kuumenna vadelmat ja vesitilkka (1 rkl) kattilassa ja anna kiehua muutama minuutti. Paseeraa siivilän läpi ja jätä jäähtymään. Sosetta tulee reilu kaksi desilitraa, josta käytetään yksi desilitra täytteeseen ja loput hyytelöön. 

Vadelmahyytelö:
Kiehauta desilitra vadelmasosetta ja lisää hyytelösokeri vähitellen koko ajan sekottaen. Kiehauta uudelleen ja nosta pois liedeltä. Jätä jäähtymään, sekoita muutaman kerran jäähtymisen aikana.



Persikkamousse:
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 7 minuuttia. Pilko persikat pieniksi kuutioiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita kylmään odottamaan. Sekoita rahka, persikkakuutiot, vaniljauute ja tomusokeri vatkaimella tasaiseksi seokseksi. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja liota siihen puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos norona rahkaseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kermavaahto ja sekoita hellästi tasaiseksi. Siirrä kulho jääkaappiin odottamaan. 

Vadelmamousse:
Tarvitset täytteeseen yhden desilitran marjasosetta. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 7 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita kylmään odottamaan. Sekoita rahka, tuorejuusto, 1 dl marjasosetta, vaniljauute ja tomusokeri vatkaimella tasaiseksi seokseksi. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja liota siihen puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos norona tuorejuustoseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kermavaahto ja sekoita hellästi tasaiseksi. Siirrä kulho jääkaappiin odottamaan. 

Kakun kokoaminen:
Vuoraa kakkuvuoka tuorekelmulla. Tasoita kakkupohjan pinta ja leikkaa pohja kolmeen osaan. Laita tasaisin pinta pohjalle ja kostuta. Levitä päälle persikkamousse ja täytteen päälle puolet vadelmahyytelöstä. Nosta päälle toinen kakkupohja, kostuta ja levitä päälle vadelmamousse ja loppu vadelmahyytelö. Nosta kolmas pohja päälle ja kostuta. Peitä kakku tuorekelmulla ja laita kakku kylmään hyytymään neljäksi tunniksi tai yön yli.

Kuorruttaminen:
Sokerikreemi:
Vatkaa voita parin minuutin ajan, kunnes se on kuohkean vaaleaa. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja maito ja vatkaa tasaiseksi.
Levitä kakun päälle tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Levitä päälle uusi tasainen kerros sokerikreemiä ja laita jääkaappiin uudelleen noin 20 minuutiksi. Kaulitse Satin Ice -massa ja nosta kakun päälle kaulimen avulla. Koristele.


Leppoisaa sunnuntaita!

toivottaa
Erja

14.3.2015

Hasselpähkinä-suklaakakku

Jääkaapissa ollut avattu Nutella-purkki ei jättänyt rauhaan, vaan mielessä pyörineen hasselpähkinä-suklaakakun leipomiseen oli ryhdyttävä. Eikä näytä muuten inspiraatio kakkujen leipomiseen hyytyvän - päinvastoin! Mitä enemmän kakkuja tekee, sitä enemmän uusia ideoita uusiin kakkuihin syntyy. Aikaa tähän rakkaaseen harrastukseen on useimmiten vain viikonloppuisin, joten kokeilulista pitenee pitenemistään!

Äitini kaivoi vitriinistään muutamia ihania vanhoja mm. Arabian kahviastioita ja minä löysin kaappini perältä lapsuuden luistelukilpailujen palkintolusikoita ja näistä aarteista osa pääsi mukaan tämän kahvihetken kuviin.



Kaikki ainekset huoneenlämpöisinä.

Vaniljakakkupohja
1 kananmuna
0,5 kananmunan keltuainen
0,75 dl piimää
1 tl vaniljauutetta
90 g (1,5 dl) kakkujauhoja (siivilöitynä)
100 g (1 dl) sokeria
1 tl leivinjauhetta
50 g voita


Hasselpähkinä-suklaatäyte:
1 dl kuohukermaa
50 g maitosuklaata
1 kananmunan keltuainen
25 g tummaa suklaata

0,5 dl hasselpähkinöitä

Lisäksi 2 rkl Nutellaa täytteeksi

Kostutukseen:
0,5-0,75 dl maitoa

Suklaakreemi:
50 g suklaata
100 g voita
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
(1 rkl maitoa)




Vaniljakakkupohja:
Lämmitä uuni 165-170 asteiseksi. Voitele ja jauhota 12:cm:n kakkuvuoka. Sekoita munat ja keltuainen ja lisää 1/3 piimästä ja vaniljauute. Sekoita hyvin. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää pehmeä voi ja loput piimästä ja vatkaa vatkaimen pienellä teholla sekaisin. Vatkaa isommalla teholla noin pari minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa. Lisää munaseos kolmessa erässä sekoittaen taikinanuolijalle reunoja pitkin. Paista uunissa 25-30 min. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun jää vain vähän muruja. Älä kypsennä liikaa!
Anna pohjan jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia. Kumoa sitten ritilällä, irrota vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.










































Hasselpähkinä-suklaatäyte:
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Paloittele suklaa ja sulata se joko vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita keltuaisen rakenne rikki kulhossa. Lisää hieman jäähtynyt sula suklaa, samalla voimakkaasti sekoittaen. Sekoita varovasti mukaan kermavaahto. Pilko tumma suklaa ja pähkinät rouheeksi. Kääntele ne mukaan täytteeseen.

Suklaakreemi:
Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Vatkaa voi kuohkean vaaleaksi muutaman minuutin ajan ja lisää tomusokeri pari ruokalusikallista kerrallaan vatkaten joka lisäyksen jälkeen seos tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja sula suklaa ja vatkaa vielä pari minuuttia. Jos kreemi on kovin jäykkää, voit notkistaa sitä vatkaamalla sekaan maitoa.



Kakun kokoaminen:
Tasoita kakkupohjan pinta ja leikkaa pohja kolmeen osaan. Vuoraa 12 cm:n kakkuvuoka tuorekelmulla ja laita kakkupohjan tasainen pinta pohjaa vasten (tästä tulee kakun pinta). Kostuta, levitä päälle ruokalusikallinen Nutellaa ja puolet täytteestä. Toista ja laita päällimmäiseksi kolmas kakkupohja ja kostuta sekin. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Levitä kakun päälle tasainen kerros kuorrutetta murukerroksksi ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Levitä päälle ja reunoille uusi tasainen kerros sokerikreemiä ja kuvioi reuna kuvioraapalla. Ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta ja pursota rouheen ympärille kuorrutetta esim. koripunostyllalla. Säilytä jääkaapissa ja ota lämpimään 15 minuuttia ennen tarjoilua, niin kuorrute pehmenee sopivan syötäväksi.

Vaniljakku Sweetapolitan ohjeen mukaan ja hasselpähkinä-suklaatäyte löytyi Arlan sivulta. 

Aurinkoista viikonloppua!

toivottaa
Erja

8.3.2015

Triokakku naistenpäivän iloksi

Naistenpäivää arvostaen ja sitä ilolla juhlien tein tänään ruusupursotuksilla koristellun triokakun! Ruusuja meille kaikille ihanaisille naisille :). Mehevien suklaa-, vadelma- ja vaniljakakkujen välissä ja päällä on mitäpä muuta kuin suklaista, vadelmaista ja vaniljaista suklaatuorejuustokuorrutetta. Jos kevyttä herkkua halajaa, niin tämä ei ole paras vaihtoehto. Mutta jos yhden pienen palan malttaa nautiskella, niin suosittelen lämpimästi! Mielettömän hyvää ja mielettömän kaunista. 






Kaikki ainekset huoneenlämpöisinä. Kakku on tehty 12 cm:n kakkuvuoissa.

Suklaakakkupohja:
1 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja
0,25 dl tummaa kaakaojauhetta
ripaus suolaa
0,25 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 kananmuna
0,25 dl öljyä
1/2 prk (100 g) kermaviiliä
1 tl vaniljauutetta
0,5 dl kevytmaitoa
50 g taloussuklaata


Vadelmakakkupohja:
Vadelmasose:
200 g pakastevadelmia
Kakkupohja:
0,25 dl maitoa
2 munanvalkuaista
1 tl vaniljauutetta
1,75 dl jauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
50 g voita

Vaniljakakkupohja:
1 kananmuna
0,5 kananmunan keltuaista
0,75 dl piimää
1 tl vaniljauutetta
90 g (1,5 dl) kakkujauhoja
100 g (1 dl) sokeria
1 tl leivinjauhetta
50 g voita

Tumma suklaa-, vadelma- ja valkosuklaatäytteet ja kuorrutteet:
150 g voita 

1 rkl vaniljauutetta
Valkosuklaa- ja vadelmakuorrutteeseen lisäksi:
100 g valkosuklaata sulatettuna
2,5 dl tomusokeria
65 g maustamatonta tuorejuustoa
Vadelmakuorrutteeseen lisäksi:
1 rkl vadelmasosetta
2 rkl tomusokeria
Suklaakuorrutteeseen:
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl kaakaotomusokeria
35 g maustamatonta tuorejuustoa



Suklaakakkupohja:
Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Voitele ja jauhota kaakao-vehnäjauhoseoksella 12 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka. 
Mittaa, yhdistä ja sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele taloussuklaa kattilaan ja lisää maito. Lämmitä hellalla miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen kunnes suklaa on sulanut maitoon. Nosta kattila pois levyltä.
Riko kananmunien rakenne toisessa kulhossa ja lisää sen jälkeen sekaan kermaviili, öljy, vaniljauute sekä suklaamaito. Vatkaa sekaisin.
Siivilöi kuivat aineet nesteiden päälle ja vatkaa sekaisin. Jatka vatkaamista keskiteholla n. 2 minuutin ajan ja kaada sitten taikina kakkuvuokaan. (Taikina on melko löysää.) Paista uunin keskitasolla 25-30 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää enää taikinaa. Huom! kakkupohja on melko kostea, joten tikkuun voi jäädä hieman murusia kakusta, muttei enää löysää raakaa taikinaa.
Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 15 minuuttia, irroita kakku vuoasta ja kääri kelmuun. Anna jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin yön yli.


Vadelmakakkupohja:
Vadelmasose: Laita pakastevadelmat siivilään ja anna sulaa siivilässä pari tuntia. Siirrä sulat vadelmat kattilaan, kiehauta ja anna poreilla matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Paseeraa siivilän läpi ja anna soseen jäähtyä. Ota kakkupohjaa varten 0,25 dl sosetta ja säästä loput kuorrutetta varten.
Laita pieneen kulhoon vadelmasose, maito, valkuaiset ja vaniljauute ja sekoita haarukalla tasaiseksi.
Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Voitele ja jauhota vehnäjauholla 12 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka. 
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sokeri ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää pehmeä voi ja vatkaa matalalla nopeudella murumaiseksi seokseksi. Lisää vadelmaneste ja vatkaa minuutin verran tasaiseksi. Jos haluat taikinaan lisää vaaleanpunaista väriä, lisää vähän elintarvikeväriä (mieluiten pastaväriä, minä lisäsin cocktail-tikulla pienen nokareen). Kaada taikina voideltuun valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista noin 40-45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Ota vuoka pois uunista, anna levätä vuoassa noin 10 minuuttia ja irrota vuoasta jäähtymään. Kiedo tuorekelmuun ja laita yöksi jääkaappiin. 



Vaniljakakkupohja:
Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Voitele ja jauhota vehnäjauholla 12 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka.  Sekoita munat ja keltuainen ja lisää 1/3 piimästä ja vaniljauute. Sekoita hyvin. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää pehmeä voi ja loput piimästä ja vatkaa vatkaimen pienellä teholla sekaisin. Vatkaa isommalla teholla noin pari minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa. Lisää munaseos kolmessa erässä sekoittaen taikinanuolijalle reunoja pitkin. Paista 25-30 min. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun jää vain vähän muruja. Älä kypsennä liikaa!
Anna pohjan jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia. Kumoa sitten ritilällä, kiedo tuorekelmuun, anna jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin.







































Kuorrutukset:
Vatkaa voi kuohkean valkoiseksi (muutama minuutti). Vatkaa sekaan vaniljauute. Ota 1/3 eroon suklaakuorrutetta varten.

Suklaakuorrute:
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja anna jäähtyä. Vatkaa suklaasula kuohkean voin sekaan. Lisää kaakaotomusokeri ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Lisää tuorejuusto ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa alhaisella nopeudella tasaiseksi.

Valkosuklaa- ja vadelmakuorrute:
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja anna jäähtyä. Vatkaa suklaasula vatkatun voin sekaan. Lisää tomusokeri ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Lisää tuorejuusto ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa alhaisella nopeudella tasaiseksi. Ota 1/3 eroon vadelmakuorrutetta varten.

Vadelmakuorrute:
Lisää valkosuklaakuorrutteeseen ruokalusikallinen vadelmasosetta ja kaksi ruokalusikallista tomusokeria ja vatkaa tasaiseksi.

Kakun kokoaminen:
Tasoita kunkin kakkupohja pinta ja leikkaa pohja kahteen osaan. Tähän kakkuun tarvitset yhden pohjan kustakin, joten voit vaikka pakastaa loput seuraavaa triokakkua varten. Laita suklaakakkupohja kakkulautasella ja levitä päälle runsas ruokalusikallinen suklaakuorrutetta. Laita päälle vadelmakakkupohja ja levitä päälle runsas ruokalusikallinen vadelmakuorrutetta. Laita päälle vaniljakakkupohja. Pursota suklaakuorrutetta ruusun muotoon alimpaan kerrokseen, vadelmakuorrutetta keskelle ja valkosuklaakuorrutetta ylimmäksi ja kakun päälle.

Suklaakakku Pienetherkkusuut-blogista, vadelmakakkupohja Confections of a Foodie Bride -blogista inspiroituneena ja vaniljakakku on jo usein käyttämäni Sweetapolitan piimäkakkupohja. 



Ihanaa naistenpäivän iltaa!

toivottaa
Erja