Mansikka-raparperimuffinssit

Taas on se aika kesästä, kun raparperia saa vielä tuoreena. Ja kyllä sitä tuleekin käytettyä sekä leivonnassa että pehmeäksi keitettynä puuron päällä. Näissä muffinsseissa yhdistin raparperin yhteen sen parhaista kavereista eli mansikkaan. Muruseos muffinssien päällä tekee niistä aivan vastustamattomia! Kuinka monta voi syödä ennen kuin halkeaa.. :)

Muffinssit:
(noin 15 muffinssia)
100 g raparperia
0,5 dl sokeria
1 rkl vettä
125 g voita

300 g vehnäjauhoja

225 g sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

2 munaa

2 dl piimää
1 tl vaniljauutetta

100 g pieniä mansikoita

Muruseos:
75 g voita 
1 dl sokeria 
2 dl kaurahiutaleita 
1 dl vehnäjauhoja



Muffinssit:

Laita pilkotut raparperit, sokeri ja vesi kattilaan ja keitä alhaisella lämmöllä raparperit pehmeiksi. Valuta ja anna jäähtyä. Sulata voi ja lisää joukkoon munat ja piimä. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Kaada nesteet kuivien aineiden sekaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää valutetut raparperit taikinaan. Jaa taikina vuokiin. Upota kokonaiset pienet mansikat muffinsseihin. Muffinssit tuunattu Sitrusperhosen perusmuffinssiohjeesta.

Muruseos:

Sekoita sokeri, kaurahiutaleet ja jauhot kylmään voihin ja nypi sormin murumaiseksi seokseksi. Nostele kasa muruseosta jokaisen muffinssin päälle. Muruseoksen ohje Makeaa-blogista.



Paista muffinsseja 180 asteessa noin 25 min. 

Kaunista kesäkuun loppua!

toivottaa
Erja

Raparperikakku

Meillä nautittiin juhannusaterioiden jälkiruokana tätä suussa sulavaa vaniljaista ja karamellista raparperikakkua. Kyllä olikin sellaista herkkua, ettei sen toivottu loppuvan koskaan ja palaset pienenivät mitä enemmän kakkua syötiin :). Kakussa on monta tekovaihetta, mutta lopputulos on kaiken käytetyn vaivan arvoinen. Tein alkuperäiseen Emerald Cityn Jack Bauerin ohjeeseen pieniä omia viilauksia.




Pohja:
75 g voita
0,75 dl (65 g) sokeria
2 keltuaista
1,5 dl (100 g) vehnäjauhoja
0,25 dl (30 g) mantelijauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl vanilliinisokeria

Raparperitäyte:
400 g raparperia
2 rkl (20 g) perunajauhoja
125 g voita
1,5 dl (135 g) sokeria
(1 rkl vispikermaa)

Vaniljamousse:
3 liivatelehteä
2 rkl sitruunanmehua
2 dl vispikermaa
0,5 dl (30 g) tomusokeria
2 valkuaista
200 g tuorejuustoa

1,5 tl vaniljauutetta tai -sokeria

Kermavaahto:
2 dl FloraVispiä
3 rkl Salted Caramel -tomusokeria tai tavallista tomusokeria



Pohja:
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pingota leivinpaperi halk. 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja voitele vuoan reunat 1-2 cm korkeudelta. Vuoraa vuoan pohja ja muutama sentti reunaa ulkopuolelta foliolla, koska paiston aikana täytteestä irtoaa nestettä. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet kekenään ja kääntele ne siivilän läpi vaahdon joukkoon. Painele taikina vuoan pohjalle ja pistele haarukalla siihen reikiä. Espaista pohjaa uunin alatasolla noin 10 minuuttia. Aloita raparperitäytteen valmistus sillä aikaa, kun pohja paistuu.

Raparperitäyte:
Kuori raparperit ja pilko ne pieniksi paloiksi. Laita kulhoon ja sekoita joukkoon perunajauhot. Levitä raparperit esipaistetun pohjan päälle. Mittaa voi ja sokeri kattilaan ja keitä, kunnes seos hieman ruskistuu ja muuttuu karamellimaiseksi *). Kaada raparperien päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin kylmenemään kokonaan. Irrota kylmästä kakusta irtopohjavuoan reuna ja pese se. Vuoraa puhdas pohja reunakalvolla ja laita se takaisin paikoilleen.

*) Jack Bauerin vinkki, jota minä en ainakaan tällä kertaa tarvinut: Jos voi-sokeriseos leikkaa, sen voi pelastaa ottamalla puolet seoksesta erilliseen astiaan ja antaa jäähtyä hetken aikaa. Lisää jäähtyneeseen seokseen 1 rkl kylmää kermaa ja sekoita tasaiseksi. Sekoita sen jälkeen joukkoon loput leikanneesta seoksesta. Voi-sokeriseosta voi joutua sekoittelemaan jonkin aikaa ennen kuin se muuttuu taas yhtenäiseksi.



Vaniljamousse:
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota valkuaiset jämäkäksi vaahdoksi. Vaahdota vispikerma toisessa kulhossa. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi ja kääntele puolet kermavaahdosta joukkoon. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi ja liuota joukkoon puristetut liivatelehdet. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kääntele sekaan loppukermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä vähintään pari tuntia.

Kermavaahto:
Vaahdota kerma ja tomusokeri. Laita kermavaahto pursotinpusiin ja pursota kakun pinnalle. Raidoita valmiilla kinuskikastikkeella ja koristele mansikoilla.



Aurinkoista sunnuntaita!

toivottaa
Erja

Tropiikin hedelmien moussekakku ylioppilaalle

Onnittelut tuoreelle ylioppilaalle vielä näin jälkikäteen virtuaalisestikin. Nuori nainen toivoi juhlaansa tropiikin hedelmäistä moussekakkua kiilteellä. Suussa sulava mousse kätkee sisäänsä vaniljaisen kakkupohjan ja pintaa koristaa niin ikään tropiikin hedelmäinen kiille, tuoreet hedelmät ja syötävät orvokit. Niin raikas herkku tarjottavaksi vaikka tulevissa kesän juhlissa!



Pohja:
100 g voita
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl piimää
2 munaa
3 dl sokeria
5,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
ripaus suolaa
1 rkl vaniljauutetta tai -sokeria

Tropiikin hedelmät -mousse:

6 dl vispikermaa

250 g mascarponejuustoa
200 g tuorejuustoa

4 dl Bonnen Trooppinen sosetta (40 % banaania, 30 % mangoa, 30 % guavaa)
3 rkl passionsiirappia

2 tl vaniljauutetta (tai -sokeria)
noin 1 dl tomusokeria

8 liivatetta

0,5 dl limemehua (yhden limen mehu)

Kiille:
2,5 dl Pirkan ananas-mango-passionnektaria
puolikkaan limen mehu
2,5 liivatelehteä

Koristeet:
Pensasmustikoita
Sitruunamelissaa
Ananaskirsikoita
Limejä
Passionhedelmää


















Kakkupohja:
Voitele vuokaspraylla tai voilla kolme 24 cm:n kokoista irtopohjavuokaa. Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon öljy ja vesi. Sekoita joukkoon piimä, munat yksitellen hyvin sekoitellen sekä sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina valmisteltuihin kakkuvuokiin ja paista kutakin 15-17 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Anna pohjien jäähtyä vuoissaan noin 10 minuuttia ja kumoa sen jälkeen. Anna pohjien jäähtyä, kiedo ne tuorekelmuun ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Tarvitset yhden pohjan, joten kaksi voit vaikka pakastaa tulevia moussekakkuja varten. Tämä ohje on Suklaapossun ihanainen vaniljainen kakkupohja.

Tropiikin hedelmät -mousse:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita juustot, tomusokeri, hedelmäpyre, passionsiirappi ja vaniljauute tasaiseksi. Kiehauta limemehu, purista vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena norona juustoseokseen koko ajan vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon varovaisesti käännellen kermavaahto. 

Laita kakkupohja tarjoilualustalle. Vuoraa 26 cm:n kokoisen irtokakkuvuoan reuna reunakalvolla ja kiinnitä kakkupohjan ympärille. Voit myös voidella reunan rypsiöljyllä ja jauhottaa tomusokerilla. Kaada mousse pohjan päälle. Tasoita moussen pinta tasaiseksi ja laita kylmään vähintään neljäksi tunniksi.



Kiille:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Kuumenna nektari ja limemehu ja liuota vedestä puristetut liivatteet mehun sekaan. Anna jäähtyä sekoitellen ja kaada lusikkaa apuna käyttäen moussen päälle. Laita kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi. Koristele.

Kesäterveisin
Erja

Mango-passion-mansikkamoussekakku

Kesän ensimmäiset kotimaiset mansikat - juhuu :) Osa meni tuoreena omiin suihin, mutta riitti niistä myös tämän kakun koristeeksi ja mansikkamoussen sekaan yllätykseksi. Kakusta tuli niin herkullinen, että sitä nauttinut lähisuku sanoi sen olevan ehkä parasta tekemääni kakkua! Voiko siis todeta muuta kuin että aivan ihastusttava kesänavausherkku!



Pohja:
50 g voita
0,5 dl rypsiöljyä
1 dl vettä
0,75 dl piimää
1 munaa
1,5 dl sokeria
2,75 dl vehnäjauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
ripaus suolaa
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

Mansikkamousse:

1,5 dl vispikermaa
1 dl Mascarpone-juustoa
1 dl mansikkahilloa 
1-2 rkl mansikkatomusokeria tai tomusokeria
2 liivatetta
2 rkl vettä
Lisäksi: tuoreita mansikoita

Mango-passionmousse:
2,5 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
2 dl mangososetta (Bonnen mangosose)
2 passionhedelmää
(2 rkl passionsiirappia)
1 tl vaniljauutetta
1 dl tomusokeria
4 liivatetta
3 rkl vettä

Kiille:
1,5 dl mangososetta
1 dl vettä
2 rkl tomusokeria
2,5 liivatetta

Koristelu:
Tuoreita mansikoita
Valkosuklaapalloja
Mansikankukkia ja lehtiä (ei syötäviä)






















Kakkupohja:
Levitä 50 cm:n uunin uunipellin päälle leivinpaperi ja voitele se vuokaspraylla tai rypsiöljyllä. Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon öljy ja vesi. Sekoita joukkoon piimä, muna yksitellen hyvin sekoitellen sekä sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina valmistellulle uunipellille ja paista 15-17 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Anna pohjan jäähtyä. Leikkaa pohjasta kolme 18 cm:n kokoista kakkupohjaa, joista tarvitset tähän kakkuun yhden. Loput kaksi voit vaikka pakastaa seuraavia juustokakkuja varten. Tämä ohje on Suklaapossun ihanainen vaniljainen kakkupohja.

Mansikkamousse:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita odottamaan jääkaappiin. Soseuta mansikkahillo sauvasekoittimella. Vatkaa Mascarpone-juusto, tomusokeri ja mansikkasose tasaiseksi. Kuumenna vesitilkka ja liuota siihen puristetut liivatteet. Lisää liivateneste ohuena norona juustoseokseen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi kerma varovasti käännellen. Pilko mansikat pieniksi ja jätä odottamaan.

Laita kakkupohja tarjoilualustalle. Vuoraa 18 cm:n kokoisen irtokakkuvuoan reuna reunakalvolla ja kiinnitä kakkupohjan ympärille. Voit myös voidella reunan rypsiöljyllä ja jauhottaa tomusokerilla. Levitä kakkupohjan päälle mansikkamousse, tasoita pinta ja upota mousseen pilkotut mansikat. Laita jääkaappiin noin tunniksi hyytymään.

Mango-passionmousse:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita odottamaan jääkaappiin. Halkaise passionhedelmät, koverra hedelmäliha pois ja siivilöi. Vatkaa tuorejuusto, mangosose, passionmehu, tomusokeri ja vaniljauute tasaiseksi. Kuumenna vesitilkka ja liuota siihen puristetut liivatteet. Lisää liivateneste ohuena norona juustoseokseen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi kerma varovasti käännellen. 

Irrota kakkuvuoan reuna mansikkamoussen ympäriltä. Vuoraa 22 cm:n kokoisen irtokakkuvuoan reuna reunakalvolla ja kiinnitä kakkupohjan ympärille. Voit myös voidella reunan rypsiöljyllä ja jauhottaa tomusokerilla. Laita valmisteltu reuna mansikkamoussekakun ympärille. Kaada mango-passionmousse mansikkamoussen päälle ja tasoita pinta. Laita hyytymään jääkaappiin neljäksi tunniksi tai mielellään yön yli.



Kiille:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Laita kattilaan mangosose, vesi ja tomusokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Ota pois levyltä. Purista vesi liivatteista ja liuota liivatteet kuumaan mehuun. Anna jäähtyä hieman ja kaada varovasti lusikkaa apuna käyttäen hyytyneen moussekakun päälle. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi. Koristele.

Aurinkoista kesäkuun alkua!

toivottaa

Erja

Paprika-fetapiiras

Välillä jotain suolaista ja ihan oman väen iloksi ja iltapalaksi: piiras, jossa maistuvat paprika, feta, punasipuli ja jalopeno. Piiras oli mielestäni tosi herkullinen ja erityisesti nautin kasvisten mausta ja keveydestä. Vakkariohjeeksi jää tämäkin ihan ehdottomasti!

Pohja:

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Täyte:
1 punainen paprika

1 keltainen paprika

1 oranssi paprika

puolikas sipuli

10 jalopenoviipaletta tai maun mukaan
150 g fetajuustokuutioita
suolaa

pippurirouhetta
2 kananmunaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g ranskankermaa

1 dl maitoa

Pohja:

Nypi kulhossa voi sekä kuivat aineet sekaisin, lisää tuorejuusto ja kääntele se taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumisen ajaksi. Kun täyte on valmis, painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille ja pistele pohjaan haarukalla reikiä. Pikkuherkkusuiden pohjaohje.

Täyte:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele piirakkavuoka. Leikkaa paprika paloiksi, sipuli ohuiksi viipaleiksi ja fetajuusto pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia hetki pannulla. Lisaa paprikat ja käännä levyn lämpö pois.

Notkista kulhossa tuorejuusto ja sekoita joukkoon ranskankerma. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat ja mausteet ja sekoita tasaiseksi.

Ripottele paprikat, sipuli, feta ja jalopenot piirakkavuokaan ja kaada päälle munaseos. Paista uunissa noin 40 minuuttua.

Koristele tuoreilla yrteillä.

Ohje on mitoitettu pyöreälle noin 22 cm vuoalle.

Hyvää keväistä sunnuntaita!

toivottaa

Erja

Pingu-kakku

Pikkumiehen 2-vuotissynttäreille toivottiin suklaista Pingu-kakkua valko-musta-harmaa-värityksellä. Suklaisen kakun väleihin päätyivät suklaa- ja vaniljamousset.







































Suklaakakkupohja:
125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl ranskankermaa
3 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljauutetta tai -sokeria

Vaniljamousse:
2 liivatelehteä
2,5 dl maitoa
1,5 rkl Maizena-maissitärkkelystä
1,5 rkl sokeria
2 tl vaniljauutetta (tai 2,5 tl vaniljasokeria)
2 keltuaista
2 dl vispikermaa 

Suklaamousse:

1 liivatelehti

75 g maitoa

125 g tummaa suklaata 

175 g vispikermaa

Kostutus:
1 dl maitoa
0,25 tl vaniljauutetta

Voikreemi:
(ainekset huoneenlämpöisinä)
150 g voita
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
(1-2 rkl maitoa)

Pinta ja koristelu:
Pinta Satin Icen ja vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitusta
Koristeet Gum paste -sokerimassaa 

Kaikki maitotuotteet voivat tarvittaessa olla laktoosittomia


















Suklaakakkupohja:

Voitele ja jauhota kaakaojauhe-jauhoseoksella 20 cm:n kokoinen kakkuvuoka. Lämmitä uuni 170-asteiseksi. Pilko voi ja suklaa kulhoon ja sulata mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista noin 50-60 minuuttia tai kunnes tikkuun jää kokeiltaessa vain muutama murunen. Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Ota vuoka uunista, anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja irrota sitten jäähtymään. Kiedo tuorekelmuun ja laita yöksi jääkaappiin. Suklaapossulle taas kiitos ohjeesta!

Vaniljamousse:
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja laita kylmään odottamaan. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Sekoita maito, Maizena, sokeri ja keltuaiset kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne kuumaan kiisseliin. Lisää vaniljauute ja sekoita. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita kiisseli tasaiseksi ja siivilöi tarvittaessa. Lisää kermavaahto varovaisesti sekoittaen. 

Suklaamousse:

Laita liivate likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kiehauta maito kattilassa, anna jäähtyä hetki ja liuota siihen vedestä puristettu liivatelehti. Kaada kuuma maito suklaan päälle ja anna suklaan sulaa hetki maidossa. Sekoita massa sileäksi sauvasekoittimella. Lisää kermavaahto 35-asteiseen suklaamassaan ja kääntele seos tasaiseksi. Lisää suklaarouhe ja sekoita varovaisesti tasaiseksi.

Kakun kokoaminen:
Tasoita kakkupohjan pinta ja leikkaa kakku kolmeen osaan. Vuoraa 20 cm:n kokoinen kakkuvuoka tuorekelmulla ja jätä tuorekelmun reunoja roikkumaan reilusti. Laita kakkuvuoan pohjalle yksi pohja tasainen puoli alaspäin (tästä tulee kakun pinta), kostuta ja levitä päälle vaniljamousse. Nosta päälle toinen pohja, kostuta ja levitä päälle suklaamousse. Nosta moussen päälle kolmas pohja, kostuta, peitä kakku tuorekelmulla ja laita kakku kylmään hyytymään neljäksi tunniksi tai mielellään yön yli.

Voikreemi:
Vatkaa huoneenlämpöistä voita pari minuuttia kunnes se kuohkeutuu ja vaalenee. Vatkaa sekaan tomusokeri pari ruokalusikallista kerrallaan. Lisää vaniljauute/-sokeri ja tarvittaessa maitoa notkeuttamaan kreemi.



Kuorruttaminen:
Levitä kakun päälle tasainen kerros voikreemiä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Levitä päälle toinen tasainen kerros voikreemiä ja laita jääkaappiin uudelleen noin 30 minuutiksi. Kaulitse kuorrutemassa ja nosta kakun päälle kaulimen avulla. Koristele.

Iloista kevään jatkoa!

toivottaa
Erja

Mustikkamoussekakku

Meillä nautittiin vappuna mm. mustikkamoussekakkua, jolle tuli kutsumanimeksi Blueberry Cheesecake goes Vappu. Englanninkielinen nimi sen vuoksi, koska kotikielemme on englanti. Käytin kakkuun Bonnen valmista mustikkasosetta, mutta toki soseen voi tehdä vaikkapa pakastemustikoista. Kardemumma toi mukavan maun kakkuun, joka sopii hyvin myös tuleviin kevään juhliin.



Pohja:
200 g suklaatäytekeksejä 
70 g voita

Mustikkamousse:
2 dl vispikermaa
150 g tuorejuustoa
100 g mascarponejuustoa
2 dl mustikkasosetta
0,75 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl kardemummaa
4 liivatetta
3 rkl vettä

noin 2 dl pensasmustikoita mousseen upotettavaksi.

Koristeet:
Pensasmustikoita, minimarenkeja, minivaahtokarkkeja, mansikkanamuja, suklaalehtiä, tikkari

Pohja:
Murskaa keksit muruksi. Laita irtokakkupohjan reuna (20 cm) tarjoiluastian päälle ja vuoraa reuna reunanauhalla. Sulata voi ja sekoita voisula keksimuruseokseen. Painele muruseos tasaisesti valmistellulle pohjalle.

Mustikkamousse:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa mascarponejuusto, tuorejuusto, tomusokeri, mustikkasose, kardemumma ja vaniljauute tasaiseksi. Kiehauta vesitilkka, purista vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena norona juustoseokseen koko ajan vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon varovaisesti käännellen kermavaahto. 

Kaada ohut kerros moussea keksimurupohjan päälle ja laita moussen päälle pensasmustikat tasaiseksi kerrokseksi. Kaada loppumousse mustikoiden päälle, tasoita moussen pinta tasaiseksi ja laita kylmään vähintään neljäksi tunniksi.

Koristele vasta juuri ennen tarjoilua, sillä koristeet sulavat moussen pinnalla. 

Aurinkoista helatorstaita!

toivottaa
Erja