Kantarelli-Brie-juusto-piiras

Pimenevän syysillan herkuksi raikkaan salaatin kera sopii erinomaisesti tämä kantarelli-Brie-juustopiiras! Piiraspohjaan käytetään rypsiöljyä ja kaurahiutaleita, joten se on mukava vaihtoehto voipohjiin. Herkku meni kahdelta henkilöltä kertaheitolla, joten voisin sanoa sen olevan melkoisen maistuvaa!

Pohja:
1,5 dl jauhoja
0,75 dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa
vajaa tl leivinjauhetta
0,4 dl ruokaöljyä
0,75 dl vettä

Täyte:
2 salottisipulia
250 g tuoreita kantarelleja
voita
suolaa, mustapippuria
150 g Brie-juustoa

Muna-kermamaito:
2 munaa
1,5 dl kuohukermaa
1 dl maitoa



Kuumenna uuni 175-asteiseksi.

Täyte:
Puhdista kantarellit. Kuori ja pilko sipulit. Hauduta kantarelleja kuivalla pannulla, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää voi ja sipulit ja kuullota, kunnes sipulit hieman pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pohja:
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita, kunnes taikinasta tulee pehmeä, mutta koossa pysyvä pallo. Voitele piirakkavuoka ruokaöljyllä ja taputtele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja laita leivinpaperisuikaleet reunoja tukemaan. Esipaista pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Muna-kermamaito:
Vatkaa munat, kerma ja maito yhteen. 

Viipaloi Brie-juusto. Levitä kantarelli-sipuliseos esipaistetun pohjan päälle ja levitä juustoviipaleet seoksen päälle. Lisää muna-kermamaito. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes muna-kermamaito on hyytynyt ja piirakka on kauniin värinen. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele basilikan lehdillä ja salottisipulirenkailla.


























































Käytin aivan loistavaa 21x21 cm neliövuokaa, jonka hankin Annin uunissa -verkkokaupasta.

Ohjeet Leivotaan-lehdestä 6/2016.

Herkullisia hetkiä syysiltoihin :)

Toivottaa
Erja

Paprika-fetapiiras

Välillä jotain suolaista ja ihan oman väen iloksi ja iltapalaksi: piiras, jossa maistuvat paprika, feta, punasipuli ja jalopeno. Piiras oli mielestäni tosi herkullinen ja erityisesti nautin kasvisten mausta ja keveydestä. Vakkariohjeeksi jää tämäkin ihan ehdottomasti!

Pohja:

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Täyte:
1 punainen paprika

1 keltainen paprika

1 oranssi paprika

puolikas sipuli

10 jalopenoviipaletta tai maun mukaan
150 g fetajuustokuutioita
suolaa

pippurirouhetta
2 kananmunaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g ranskankermaa

1 dl maitoa

Pohja:

Nypi kulhossa voi sekä kuivat aineet sekaisin, lisää tuorejuusto ja kääntele se taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumisen ajaksi. Kun täyte on valmis, painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille ja pistele pohjaan haarukalla reikiä. Pikkuherkkusuiden pohjaohje.

Täyte:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele piirakkavuoka. Leikkaa paprika paloiksi, sipuli ohuiksi viipaleiksi ja fetajuusto pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia hetki pannulla. Lisaa paprikat ja käännä levyn lämpö pois.

Notkista kulhossa tuorejuusto ja sekoita joukkoon ranskankerma. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat ja mausteet ja sekoita tasaiseksi.

Ripottele paprikat, sipuli, feta ja jalopenot piirakkavuokaan ja kaada päälle munaseos. Paista uunissa noin 40 minuuttua.

Koristele tuoreilla yrteillä.

Ohje on mitoitettu pyöreälle noin 22 cm vuoalle.

Hyvää keväistä sunnuntaita!

toivottaa

Erja