Pimenevän syysillan herkuksi raikkaan salaatin kera sopii erinomaisesti tämä kantarelli-Brie-juustopiiras! Piiraspohjaan käytetään rypsiöljyä ja kaurahiutaleita, joten se on mukava vaihtoehto voipohjiin. Herkku meni kahdelta henkilöltä kertaheitolla, joten voisin sanoa sen olevan melkoisen maistuvaa!
Pohja:
1,5 dl jauhoja
0,75 dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa
vajaa tl leivinjauhetta
0,4 dl ruokaöljyä
0,75 dl vettä
Täyte:
2 salottisipulia
250 g tuoreita kantarelleja
voita
suolaa, mustapippuria
150 g Brie-juustoa
Muna-kermamaito:
2 munaa
1,5 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
Kuumenna uuni 175-asteiseksi.
Puhdista kantarellit. Kuori ja pilko sipulit. Hauduta kantarelleja kuivalla pannulla, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää voi ja sipulit ja kuullota, kunnes sipulit hieman pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.
Pohja:
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita, kunnes taikinasta tulee pehmeä, mutta koossa pysyvä pallo. Voitele piirakkavuoka ruokaöljyllä ja taputtele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja laita leivinpaperisuikaleet reunoja tukemaan. Esipaista pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia.
Muna-kermamaito:
Vatkaa munat, kerma ja maito yhteen.
Viipaloi Brie-juusto. Levitä kantarelli-sipuliseos esipaistetun pohjan päälle ja levitä juustoviipaleet seoksen päälle. Lisää muna-kermamaito. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes muna-kermamaito on hyytynyt ja piirakka on kauniin värinen. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele basilikan lehdillä ja salottisipulirenkailla.
Käytin aivan loistavaa 21x21 cm neliövuokaa, jonka hankin Annin uunissa -verkkokaupasta.
Ohjeet Leivotaan-lehdestä 6/2016.
Herkullisia hetkiä syysiltoihin :)
Toivottaa
Erja
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti