Mansikkabrownie ystävänpäiväksi

Ystävänpäivän kahvitteluhetkeen sopii sekä makunsa että näkönsä puolesta suklaisen kostea ja mansikkaisen makea brownie enemmän kuin hyvin! Eikä tämän herkun valmistamiseksi tarvitse puolta päivää keittiössä viettää! Päällisen mauksi voit helposti vaihtaa oman lempimarjasi, vaikkapa vadelman tai puolukan :)







































Brownie:
110 g voita
50 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %)
2 rkl kaakaojauhetta
2 1/3 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Mansikkatuorejuustoseos:
3 rkl mansikkasosetta tai paseerattua mansikkahilloa
200 g tuorejuustoa
1 kananmuna
3/4 dl sokeri
(halutessasi tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä)



Brownie:
Laita leivinpaperi noin 20x25 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle ja reunoille ja voitele leivinpaperi vuokaspraylla tai voilla. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Siivilöi sekaan kaakaojauhe, sekoita tasaiseksi ja anna seoksen jäähtyä hetken aikaa. Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljauute käsin tasaiseksi toisessa kulhossa. Lisää suklaaseos koko ajan käsin vatkaten. Siivilöi jauhot taikinaan ja kääntele nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja jätä odottamaan tuorejuustopäällystä.

Mansikkatuorejuustoseos:
Laita ainekset kulhoon ja vatkaa sekaisin käsivatkaimella parin minuutin ajan. 

Nosta mansikkatuorejuustoseos browniepohjan päälle ja tasoita pinta taikinanuolijalla. Vedä veitsellä kiemuroita seoksen pintaan siten, että pintaan muodostuu marmorikuvioita.





















Paista 175-asteisen uunin keskiosassa 30-35 minuuttia. Älä paista liikaa! Brownien tulee olla kypsä, mutta mehevä. Anna mansikkabrownien jäähtyä mielellään yön yli jääkaapissa ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Mukavaa alkanutta helmikuuta :)

toivottaa
Erja

Brownies

Vaihto-oppilasvuotena - kauan,  kauan sitten - ehdoton herkkuni oli brownie. Se oli ihan ykkönen! Brownie ei todellakaan ole mitään kevyttä herkuteltavaa, mutta ilmankos se on niin maistuvaa. 

Brownien kehitti tarinan mukaan chicagolaisen Palmer House Hotellin kokki maailmannäyttelyn vuonna 1893. Bertha Palmer pyysi kokkia loihtimaan näyttelyyn osallistuneille naisille jälkiruoan, joka olisi helposti syötäva ja pienempi kuin kakkupala mutta silti kakun kaltainen. Ja tällaisen ihanuuden kokki viritteli! 

Kun suomenkieliseen Wikipediaan syöttää hakusanaksi brownie, löytyy artikkeli mokkapaloista :). 

Tämän ohjeen olen yhdistellyt erilaisista netistä löytyneistä resepteistä.

200 g voita
200 g Taloussuklaata
3 munaa
1,5 dl taloussokeria
0,5 dl Muscovado-sokeria
1 tl vaniljauutetta
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
130 g valkosuklaata pieninä paloina

Lämmitä uuni 170-asteiseksi. 
Paloittele voi ja suklaa kattilaan ja sulata ne vesihauteessa. Sammuta levy, mutta jätä sula suklaa vesihauteeseen. Lisää sokerit ja sekoita tasaiseksi. Kun sokerit sekoittaa tässä vaiheessa lämpimään seokseen, tulee valmiin brownien pinta kiiltäväksi ja lohkeavaksi! Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita munat ja lisää ne suklaaseokseen yhdessä vaniljauutteen kera. Älä vatkaa. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe ja lisää seokseen. Lisää vielä valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa missään vaiheessa, ettet saa suklaakakkua brownien asemesta! Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (21 cm x 30 cm).

Paista uunissa 15-20 minuuttia. Brownie on kypsä, kun se irtoaa hieman reunoilta, mutta keskeltä koitettuna cocktailtikkuun jää hieman murusia. Anna olla vuoassa hetki ja nosta sitten jäähtymään. Anna olla jääkaapissa tunnin verran tai pakastimessa 20 minuuttia, niin saat leikattua tasareunaisia paloja. Brownie on parasta seuraavana päivänä jääkaappiyön jälkeen.